一种白色粉末,主要是从玉米、白薯、马玲薯和小麦中提取,它没有粘合性能,淀粉要起到胶粘作用,必须在水中分散形成一种颗粒状悬浮液进行熬制胶状分散体,熬制后的形式即通常所说的糊化淀粉。用作胶糊剂的淀粉在制备时要求固含量25%~35%.